SUTAN-MINANG - Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
Halo Semua.
Selamat datang kembali di blognya Sutan Minang.
Blog ini membahas seputar hal-hal menarik dari provinsi Sumatera Barat atau mungkin banyak orang mengenal daerah ini sebagai "Padang".
Sumatera Barat telah terkenal dengan berbagai keunikannya mulai dari budaya, alam, wisatanya, masakan, serta juga jenis minumannya.
Jika kamu ke Provinsi Sumatera Barat atau Minangkabau, jangan lupa untuk berkunjung ke berbagai destinasi wisata yang dimiliki serta nikmatilah keindahan alamnya.
Selain itu saat berkunjung ke sana, ada baiknya kamu juga mengenal keunikan budaya dan kebiasaan masyarakat Minangkabau.
Lalu, jangan lupa untuk mencicipi berbagai sajian kuliner yang ditawarkan oleh masyarakat Minangkabau yang mudah kamu temukan dimana saja di Provinsi Sumatera Barat.
Terlepas dari semua kekayaan yang dimiliki provinsi Sumatera Barat itu, namun di artikel kali ini kita akan membahas salah satu minuman khas Minangkabau yakni Teh Talua atau Teh Telur.
Ya, mungkin kalian sudah mendengar nama minuman yang satu ini.
Teh telur adalah minuman khas dari Sumatera yang memiliki cara penyajian ya yang sangat unik.
Banyak yang penasaran, bagaimana cara membuat teh telur agar enak dan tidak amis khususnya orang-orang di luar provinsi Sumatera Barat.
Sebanarnya sangat mudah, kamu cukup pahami bahan dan cara membuatnya.
Nah, dalam artikel kali ini kita akan membahas seputar cara pembuatan teh telur. Tapi sebelumnya kita akan bahas dulu asal-usul teh telur khas Ranah Minang.
Teh telur adalah minuman khas Sumatera Barat yang merupakan menu wajib di warung tradisional maupun restoran padang.
Minuman ini umumnya dibuat dari campuran teh, gula, telur dan sedikit perasaan jeruk nipis.
Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung atau telur bebek.
Teh telur biasanya diminum oleh para petani yang hendak ke lahan sebagai penambah stamina sebelum bekerja.
Di masa sekarang, teh telur tidak hanya digunakan atau dikonsumsi oleh para petani sebelum ke lahan, namun banyak juga dari orang-orang yang bekerja di luar itu mengkonsumsi teh telur sebelum bekerja seperti orang kantoran, pegawai negeri, pekerja lapangan, pejabat dan lain sebagainya.
Teh telur di provinsi Sumatera Barat cukup mudah ditemukan.
Namun di berapa provinsi terbilang cukup sulit, mungkin hanya satu, dua, tiga, atau empat tempat saja di satu daerah yang menjualnya, itu pun rasanya belum tentu seenak teh telur warisan nenek moyang orang ranah minang.
Tak semua warung memiliki rasa teh telur khas Sumatera Barat.
Jadi pada saat kamu berkunjung ke warung-warung penjualan teh telur, kamu harus bisa seleksi atau mencoba secara satu persatu di warung mana teh telur yang cocok dengan selera mu. Kalau sudah ditemukan, berlangganan lah di warung itu.
Nah, jika kamu tak menemukan di mana di daerahmu itu warung yang menyediakan teh telur enak, kamu bisa juga membuatnya sendiri di rumah
Berikut tata cara pembuatan teh telur yang enak berdasarkan pengalaman yang penulis miliki.
Kamu cukup menyediakan bahan-bahan yang digunakan. Berupa jenis telur bebek atau telur ayam kampung.
Selanjutnya sediakan gula pasir, bubuk kayu manis, kopi dan susu kental manis. Jangan lupa bahan yang tak boleh ditinggalkan adalah teh serbuk dan air.
Masuk ke proses pembuatan.
Langkah pertamanya adalah memiskan antara kuning telur dan putihnya. Yang digunakan adalah kuningnya.
Usahan putih telur dan kuning telur tersebut benar-benar terpisah dan masukkan ke dalam gelas.
Langkah kedua, kuning yang sudah terpisah tersebut ditambahkan dengan gula sebanyak 1/2 sendok makan atau 1 sendok makan, masukkan kopi seujung sendok teh, dan tambahkan serbuk kayu manis dua ujung sendok teh.
Setelah semuanya dimasukkan ke dalam gelas, kamu tinggal mengocok sampai benar-benar mengembang.
Alat pengocok bisa berupa sendok makan, garpu, ikat lidi (30 tusuk), atau juga Mixer.
Usahakan proses pengocokan agak lama, bisa berlangsung 10 sampai 15 menit, atau benar-benar mengembang, sampai warna kocokan agak keputihan.
Usai melakukan langkah kedua (mengocok campuran), kita masuk ke langkah ketiga. Yakni merebus teh dengan menggunakan air.
Saran, teh bisa kamu rebus pada saat kamu melakuan pengocokkan, agar kamu tak menunggu lama.
Teh yang digunakan jangan teh celup, namun teh serbuk. Ini wajib, sehingga rasa teh telur mu benar-benar nikmat.
Untuk satu gelas teh telur, kamu bisa menggunakan sebanyak 1,5 sendok makan teh serbuk, bisa juga sampai tiga sendok makan. Air yang digunakan bisa 2 gelas untuk satu gelas teh telur.
Ctt : Kalau segelas takutnya nanti gak cukup, karena saat dipanaskan bisa jadi jumlah airnya akan berkurag.
Jika sudah mebdidihkan, sebisanya warna air itu benar-benar kental.
Langkah berikutnya adalah menyeduhkan rebusan teh tadi ke dalam adukan atau kocokan tadi dengan menggunakan penyaring teh, agar serbuk teh tak ikut masuk ke dalam gelas.
Oya, sebelum memasukkan rebusan teh, masukkan dulu susu lebih kurang 1 sampai 2 untuk susu kental manis sachet.
Langkah terkahir setelah diseduh, masukkan persan jeruk nipis secukup. Jangan sampai terlalu asam.
Jika sudah, maka teh telur mu sudah bisa disajikan dan dinikmati.
Aduk dulu sebelum mencicipi. Atau bisa juga nikmati dulu busanya biar sensasi menikmati teh telurmu lebih terasa.
Selamar mencoba.
Tonton Video pembuatan teh telur berikut ini..!
